白菜的根非常特别，它不是直直的，而是有很多分枝，形状有点像树根。白菜根的颜色是淡黄色或浅棕色，它可以帮助白菜吸收水分和养分。白菜根在烹饪中也有很重要的作用，比如可以用来炖汤或者炒菜，口感鲜美，营养丰富。

白菜的根是主根，很粗，长着很多小须根

1.生根壮苗剂灌根

现在白菜大多是育苗后移栽，可在移栽缓慢期后，也就是定苗后，白菜开始正常生长的时候，用生根壮苗剂灌根。目的是快速生根，吸取土壤的养分，加速生长，这是养根的第一次营养处理，为大白菜的生长打下良好的基础。

2.施足底肥 做好追肥，加强田间管理

做好基础工作，浇水和施肥要做好，经常观察白菜根的生长状况，不要让白菜缺水，及时灌溉，在定苗后就要多施氮肥，因为我们吃的白菜主要是叶子的生长，需要吃叶，加强氮肥的供应，可用传统肥尿素和液态氨水喷洒。

3.芸苔素 三十烷醇喷洒促新根旺根

大白菜进入健壮生长期后，更要注意养根的问题，在壮苗期可用芸苔素内酯、三十烷醇混合剂喷洒，或者单独用芸苔素都可以，能够把白菜的弱根增强，强根成系，并且能促新根生长，让根系新老更替 更快，根系发达，从而吸收养分的能力更强，上部的白菜生长旺盛，并且还少生病，白菜叶片变青变厚，为丰产打好基础。

喷洒用量可参考芸苔素内酯500倍液，即每亩需要100毫升，三十烷醇2000倍液，每亩需要0.5克就行。喷洒时间可定在壮苗期和抱心期，也算是白菜成果期。

首先要选择一个健康的白菜根，将它削平之后，直接放在装有清水的容器当中，随之将白菜根挪到能够见光线照射的窗台边。每三天换水一次，差不多一个星期之后就会长出新的叶片。