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春茶杀青可以蒸吗?

春茶杀青可以采用蒸的方式。蒸青是中国古老的杀青方式,主要是利用蒸汽来降低酶的活性,阻止茶叶继续发酵。蒸青工艺可以保留茶叶内较多的蛋白质、氨基酸、叶绿素、芳香物等物质,使绿茶形成干茶深绿色、汤色嫩绿色、叶底青绿色的品质特征。通常蒸青绿茶的外形呈尖针状,茶香味醇而口感略显青涩。

以上内容仅供参考,建议根据具体情况选择合适的杀青方式。

杀青是没有用蒸,制茶工艺从来没有用过蒸。

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