巧克力其实是不适合放在冰箱里的，因为冰箱其实是一个潮湿的环境，而巧克力中的糖份是很容易通过冰箱里的微小的水份所溶解，等到水份流失之后还会留下糖晶，因此如果把巧克力放冰箱的话，那么就会使巧克力的表现被糖晶所覆盖，就会影响到巧克力本身的口感，再者巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次结晶，从而引起巧克力反箱的问题。

德芙巧克力的话是可以放进冰箱进行保存的，但是不建议在冰箱里用过长的时间保存，一旦巧克力在冰箱里放的时间过长，会让里面的糖分结霜，那么再拿出来吃的时候会影响巧克力的口感，所以呢最好是不要保存的时间太长。德芙巧克力的话差不多八个小时左右，如果超过八个小时就会影响口感了。