1、主料：面粉500克。

2、辅料：熟去皮花生米100克、花生油100克、熟芝麻50克、小茴香粉1小勺、盐2克。

3、做法：花生油加热。花生油加热至微微冒烟，倒入面粉，改小火不停翻炒。这一步一定要有耐心，别吵糊了。炒至面粉有香味，颜色发黄后关火。倒入小茴香粉。炒熟的芝麻微微擀碎，更香。擀开的芝麻放入炒熟的面粉。放入花生米，翻炒均匀，油茶面就炒好了。油茶面用适量冷水搅匀，加盐，开小火煮。煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌，煮至粘稠后就可以加盐调味了。

准备食材：面粉500克，杏仁80克，花生米80克，黑白芝麻各50克，胡麻油200克。适量的葱花，香菜末。

炒锅放入面粉，小火慢炒，炒至焦黄备用。

分别把杏仁，花生米，黑白芝麻，炒熟备用。

另起锅烧油，油热放入面粉，杏仁，花生米，黑白芝麻，翻炒均匀，炒香，制成杏仁油茶。

锅内放清水，加入杏仁油茶，水开熬煮30分钟，放入葱花，香菜末即可。