减少高蛋白质吸收，是好处，缺乏营养，是坏处。

麦麸悬麦子脱离的麸皮，由于麸皮中没有精细的面粉，因而吃麸皮可以峰低精细蛋白质的吸收量，而可以起到减肥胖的作用。但坏处是，营养不足。

1、好处：麦麸里面有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动帮助排便，帮助排出肠道内的油脂和脂肪。麸皮膳食纤维也能起到一定的降血糖效果，对于血糖的升高有抑制作用，帮助减慢身体对葡萄糖的吸收。麦麸里面有高纤维成分，能够帮助降低血清里面的胆固醇。麦麸里面还有丰富的维生素，儿童多吃一些能够促进生长发育，麦麸里面的蛋白质、维生素和多种微量元素，对身体也是有一定好处的。

2、坏处：麦麸里面的膳食纤维比较丰富，如果吃的过多就会导致肠胃消化不良，而且麦麸里面的草酸成分会影响钙铁锌等矿物质的吸收，严重的话会引起贫血、骨质疏松等。如果对麦麸里面的某些成分过敏还容易出现过敏反应，比如皮肤红肿、瘙痒、过敏性休克等。