脱氧剂和保鲜卡的区别在于它们的作用和使用方式不同。脱氧剂是一种吸湿剂，主要用于吸收包装袋内的氧气，降低食品中的氧气含量，从而延长食品的保质期。

脱氧剂通常以袋状或片状的形式存在，放置在食品包装中。

保鲜卡则是一种吸湿卡，主要用于吸收包装袋内的湿气，减少食品包装的湿度，从而防止食品受潮变质。

保鲜卡通常以卡片的形式存在，放置在食品包装中。总而言之，脱氧剂主要用于降低氧气含量，延长食品保质期；而保鲜卡主要用于降低湿度，防止食品受潮。

脱氧剂和保鲜卡在保鲜方面有一些区别。

1. 脱氧剂是一种能够吸收包装内的氧气的物质。

由于氧气是导致食物变质的主要原因之一，使用脱氧剂可以延长食物的保鲜期。

2. 保鲜卡则是一种卡片形式的保鲜方法。

相比于脱氧剂，保鲜卡的主要作用是通过释放特定的气体成分来抑制食物的腐败和微生物生长。

所以，脱氧剂主要通过吸氧来延长食物的保鲜期，而保鲜卡则是通过释放特定气体成分来保持食物的新鲜程度。