以下是保存蔬菜的一些方法：1. 放入冰箱：将蔬菜放入冰箱的蔬菜室中，可以延长保存时间。2. 使用保鲜袋：将蔬菜放入保鲜袋中，尽量将空气排出，然后将袋口封紧。这样可以防止蔬菜失水和变质。3. 分类保存：将不同种类的蔬菜分开保存，避免异味相互传染。4. 去除叶子：将蔬菜的叶子去掉，可以延长保存时间。5. 不要洗净：不要将蔬菜洗净，否则会吸收水分，容易变质。等要食用时再洗净。6. 冷冻保存：将蔬菜切成小块，放入冰箱冷冻室中保存，可以延长保存时间。7. 腌制：将蔬菜腌制起来，可以延长保存时间，并增加风味。

建议使用食品保鲜袋或保鲜膜包装蔬菜。以直立的姿势茎部朝下放入冰箱冷藏室，就可以有效地延长保存的时间，留住新鲜。