首先准备好以下材料

嫩豆腐一块，耗油适量，肉沫适量，嫩肉粉适量，葱花适量，姜末适量

1、

肉沫里加入嫩肉粉，耗油，盐巴，味精，料酒，姜粒，进行调味，上劲，

2

肉末调好味后搅拌均匀，放入少量葱花。

3、

嫩豆腐切成小块儿，然后中间掏空放入调好的肉沫。

4、

有肉的一面均匀抹上蛋黄液，蛋白不要

5、

平底锅烧热，之后放入花生油，放入豆腐块，先煎有肉的一面。

6、

煎黄之后翻过来煎另一面，翻的时候动作温柔点嫩豆腐很嫩的，不要弄坏了

7、

煎的差不多的时候放入葱花

8、

然后每一块豆腐上都均匀的洒上酱油

9、

然后小火慢慢焖一下

10、

出锅放在盘子里，就享受这鲜嫩可口的客家豆腐了。

1、豆腐改刀切成三角形，青椒滚刀切片，木耳温热水泡发。

2、盘子中放入适量玉米淀粉，将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉。

3、锅中放入少量油，将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。

4、锅内倒入15克油，爆香干辣椒。

5、倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入适量酱油、盐、鲜蔬粉翻炒。

6、最后用水淀粉勾芡即可。