原料：莲藕1节。

辅料：火腿100克、青红椒各1根、豆腐干4块。

调料：老干妈辣酱2汤匙（30ml）、酱油1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）。

做法：

1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。

2、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。

主要食材：

莲藕一个，小米椒适量，泡椒适量，食用盐适量，食用油适量

制作方法：

第一步：莲藕去皮，切两厘米的小丁，用清水浸泡半个小时；

第二步：锅中放适量清水，水开放入藕丁，两分钟左右捞出，过凉水备用；

第三步：锅中放入适量食用油，油温五成热放入小米椒炒香；

第四步：加入少量泡脚，同时倒入一定泡椒水，加入藕丁翻炒2-3分钟；

第五步：加入适量食用盐，大火翻炒收汁，倒入少量白醋，关火出锅。