1、二氧化碳是一种良好的萃取剂。随着压力和密度的增加，其溶解能力提高，尤其是对有机化合物的溶解更为明显。它与甲醇等许多有机溶剂混溶性良好，而与水的互溶性很小，因此，发达国家广泛利用二氧化碳进行食品、饮料、油料、香料、药物等的加工萃取·

2、二氧化碳是良好的致冷剂。干冰（CO2）冷却速度快，操作性能良好，不浸湿产品,不会造成二次污染，而且投资少，节省人力。

3、二氧化碳作为一种质优价廉，资源丰富的原料可用于蔬菜、瓜果的保鲜贮藏。目前，二氧化碳气调冷藏已在欧美、日本、澳大利亚等国家用于对苹果、梨、香蕉、柑桔和一些热带水果的贮藏。据报道，美国可将苹果贮臧219天，日本可将柑桔贮臧120天。

4、二氧化碳还可用于粮食的贮存，它比通常所用的熏蒸剂效果更好,该气体不仅有优异的杀虫灭鼠性能，而且防潮防霉,可省去翻晒所需的大量人力物力。

5、在医疗卫生方面，二氧化碳是一种良好的呼吸刺激剂，

6、在石油工业上，二氧化碳已被用于提高石油的采油率上，二氧化碳作为油田注入剂。