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怎样做海米炒冬瓜?

食材:

冬瓜一块,黑木耳几朵,海米一小把,大葱一段,枸杞几颗,生抽适量,盐少许。

烹饪过程:

一、将海米清洗干净,放入碗里,用温水将海米泡软,大约泡十分钟左右。

二、将冬瓜洗净,去皮去瓤,切成薄片,装盘备用。

三、取出几朵干木耳,用水泡发备用。

四、将大葱切成葱花。

五、起锅倒入适量食用油,烧热,下入葱花爆香。

六、然后下入冬瓜片,翻炒两分钟。

七、接着下入海米,翻炒出香味。

八、往锅中倒入适量的热水,下入泡发的黑木耳,盖上锅盖,焖煮。

九、一直煮到锅中汤汁变少,冬瓜片变成透明色,这时往锅里加少许生抽和盐调一下味,用铲子翻两下,即可关火。

制作步骤:

1. 冬瓜去皮除籽,洗净,切成小块,倒入容器中,加适量的盐拌匀,静置10分钟,使之出水。

2. 海米洗净,用清水泡发,将发软的海米沥干水,备用。

3. 锅中放油烧热,加入腌好的冬瓜块,翻炒至变软,加入料酒,炒至冬瓜块稍微变色,放入海米翻炒一下。

4. 加适量的水开大火焖煮,冬瓜变软,加适量的盐和鸡精提味,煮至汁液浓稠,关火。

5. 青蒜切成小段,放入锅中,炒匀即可。

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