主料:

茄子1个

辅料:

羊肉馅适量

料酒适量

香油适量

葱末、姜末适量

橄榄油适量

胡椒粉适量

花椒粉适量

生抽适量

面粉适量

鸡蛋适量

淀粉适量

盐适量

步骤 ：

1· 将羊肉馅加葱末、姜末、香油、橄榄油、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽，沿一个方向搅成馅。

2· 把馅搅成粘稠状

3· 长茄子去皮

4· 长茄子去皮、切块，在中间划一刀，不要断开，做成盒子

5· 把肉馅夹入茄盒中

6· 面膜、淀粉加水、鸡蛋、橄榄油少许调成面糊

7· 锅中倒油，待油六、七成熟，放入茄盒，炸到金黄色翻面，炸到两面金黄即可出锅

先准备一根茄子，面粉或者酥肉粉，肉沫腌制备用，将面粉调制成面糊状，再将茄子切出夹层，把腌制好的肉沫夹在中间，放入油锅中炸至定型即可。