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老麻抄手的做法?

主料:五花肉1500g、小葱500g、抄手皮1500g

辅料:鸡蛋2个、姜1个、花椒粉1小勺、盐2勺

1、肉馅加上葱姜末混合均匀,然后放上盐,花椒粉,再打两个鸡蛋搅拌均匀。

2、买好的抄手皮,开包。

3、放上肉馅,对折然后翻面卷起。

4、依次包好。

5、包好的抄手下锅煮熟。

6、准备红油。

7、大红袍花椒磨的粉,特别麻。

8、调好调料,酱油,醋,花椒粉,辣椒油和熟花生碎。

9、出炉。

10、拌匀即可享用。

老麻抄手调料:碗中加蒜末,酱油,醋,熟油辣椒,花椒面,芝麻油,味精,加高汤或面汤。

老麻抄手做法:

材料:猪肉、姜、蒜、葱花、盐、酱油、醋、熟油辣椒、花椒面、芝麻油、味精

1、肉和姜蒜分别剁碎,放在一起剁细。让姜蒜的香味与肉融合,去掉肉腥味。加入适量盐,用筷子顺时针撹匀上劲。

2、肉馅搅拌均匀后,用市场买来的面皮包抄手。

2、抄手开水下锅,用漏勺轻轻搅动一下,以免粘锅。

3、抄手下锅后开始准备调料,大碗一个,放入蒜末,酱油,醋,熟油辣椒,花椒面,芝麻油,味精,加高汤,也可以用煮抄手的面汤。

4、等抄手浮上水面,再煮一两分钟就可以捞起来了。

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