酸奶可以加热吗?
作者:麦兜 更新时间:2024-06-13 07:56:01 阅读 304
可以
原则上最好喝冷酸奶,但加热也无妨。但是温度不要超过40度,酸奶中含有的益生菌活性在40度以上就会慢慢消失。在加热酸奶时要避免温度过高以及持续加热
酸奶是可以加热喝的。
不喜欢冷饮,或者吃凉东西就容易闹肚子的人,可以把酸奶放置室温甚至加热之后再喝。加热会杀死酸奶中的部分益生菌,但不会破坏蛋白质、钙等营养物质。
可以加热的,常温酸奶是经过了巴氏杀菌热处理的酸奶,不含有活性益生菌,所以常温酸奶加热也不会损失营养成分,冬天想喝热饮时,就可以喝加热的酸奶,但是常温酸奶加热后会影响口感,加热时会有水分的挥发,随着水分的减少,酸奶的浓度就会增大,然后酸味也会更明显
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