材料：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片

　　做法：

　　1.猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净；

　　2.鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净；

　　3.鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时；

　　4、最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味即可

食材清单：

干猴头菇 30g / 排骨 400g / 红枣 5g / 党参 5g

料酒 1勺 / 生姜 10g / 枸杞 少许 / 盐 适量

烹饪步骤

- step1 -

干猴头菇用清水浸透泡发。

- step2 -

排骨放锅中加冷水，加1勺料酒去腥，水开撇去浮沫。

- step3 -

浮沫撇干净后，煮5分钟左右就可以捞出排骨洗净备用。

- step4 -

泡好的猴头菇挤掉黄色水份，剪去根蒂，撕成小块，再次清洗干净，挤干水份备用。

- step5 -

炖锅里放好排骨，猴头菇，放入红枣，党参，加入拍扁的生姜。

加入适量沸水没过食材，盖上锅盖中火炖煮1小时。

- step6 -

时间到开盖，加入枸杞，调入少许食盐，再煮5分钟就可以盛出装盘即可。

分