甘薯是一种常见的食物，又叫山芋、地瓜或红薯。它是一种多年生植物，原产于南美洲，现今已遍布世界各地。甘薯味甜，颜色通常为白色、紫色或黄色，表皮有光滑的感觉，能制成各种食物，如糕点、汤、泥等。甘薯含有丰富的维生素、矿物质和其他营养成分，有助于促进人体健康。

甘薯是一种多年生植物，属于天南星科，形态上有很大的差异。它的根部可以分为两种，一种是根茎，长得有点像地瓜，另一种是球茎，可以较大，也可以较小，表皮可以有白色、黄色、紫色等不同颜色，其内容物是一种能量食品，而且含有丰富的营养素，如蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等，所以又被称为“营养蔬菜”，是人们日常饮食中的经典美食。