海米是一种由虾类制成的干制品，营养价值丰富，具有许多功效。

1. 蛋白质：海米富含优质的蛋白质，可以提供身体所需的氨基酸，对于维持肌肉组织的健康和修复损伤非常重要。

2. 矿物质：海米含有丰富的钙、铁、锌和磷等矿物质，对于骨骼的健康、血液循环和免疫系统的正常运作有益。

3. 维生素：海米富含维生素B群、维生素E和维生素K等，有助于维持神经系统的正常功能，促进血液凝固和红血球的产生。

4. 低脂肪：海米中的脂肪含量较低，可以作为低脂肪饮食的选择，有助于减少胆固醇的摄入。

5. 改善消化：海米含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘和其他消化问题。

6. 补血养颜：由于富含铁和维生素B群，海米有助于补充和提高血红蛋白水平，改善皮肤质量和促进头发健康。

7. 增加饱腹感：由于海米膳食纤维的存在，它能够增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重和管理体重。

总体而言，海米作为一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的食物，具有多种营养价值和功效，常常被用于美食和药膳中。