大肉炒芹菜做法?
作者:麦兜 更新时间:2024-05-21 19:43:56 阅读 443
食材清单
芹菜 150g 、 牛肉 200g 、 生姜 1小块 、 大蒜 2瓣 、 清水 少许 、 盐 少许 、 生抽 2勺 、 红薯淀粉 1勺 、 食用油 适量 、 孜然少许 1克
烹饪步骤
步骤1/3
切葱姜蒜,全部切片,孜然切碎,不要捣碎,微微湿润,否则容易有苦味
步骤2/3
牛肉放料酒,酱油,淀粉腌制,下锅之前放入花生油护浆,炒至变色后捞出,留底油,下葱姜蒜
最后一步
葱姜蒜爆香后下芹菜,芹菜切成小段,最好留青菜叶,下入孜然,最后放牛肉翻炒,放入食用盐出锅
用料:芹菜 500克,猪肉 200克,花生油 50克,花椒 5克,盐 适量,生抽 10克,味精 2克,葱 少许,姜 3片,红椒 1个
做法步骤:
1、准备好食材,芹菜摘洗干净。
2、把芹菜用刀切成段,葱姜切成丝状。
3、猪肉洗净后用刀切成细条,红椒切成丝。
4、锅中倒入适量清水后,大火烧开后,加入一勺盐后,放入芹菜段焯至断生变色,捞出沥干用清水冲洗干净备用。
5、锅中倒入花生油烧热后放入花椒小火炸出香味后
6、放入葱姜丝爆出香味。
7、这个时候放入切好的猪肉条,继续用大火进行翻炒片刻。
8、看见翻炒的猪肉条段生变色时。
9、加入生抽进行调色。
10、加入适量的盐。
11、大火继续进行翻炒片刻。
12、这个时候加入提前焯水的芹菜。
13、用大火继续翻炒片刻后。
14、加入切丝的红椒。
15、再加入味精,经典家常菜的芹菜炒肉、不会加鸡精。
16、大火翻炒所有材料和调料,继续翻炒1分钟后即可关火。
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